Уже в 40 ресторанах «Сушия» https://sushiya.ua/ru/kharkiv/ по всей Украине готовят качественную восточную еду каждый день. От открытия первого заведения и до сегодня тут ежедневно совершенствуют сервис, качество блюд, меню и рецептуру, учатся и практикуются. И в итоге, достигли немалых успехов: заслужили доверие клиентов в 12 городах Украины, в том числе и в Харькове.
Секрет успеха сети
За более чем 8 лет работы, в «Сушия» создали непреложные стандарты контроля качества блюд. Они основаны на 3 фундаментальных принципах работы любого ресторана сети:
- Качество. Тут «Сушия» можно смело считать новатором. В ресторане впервые в Украине разработали систему контроля пищевой безопасности. В Европе эта процедура уже стала привычной для заведений, которые стремятся пройти международную сертификацию качества. Система контроля направлена на отбор только лучшей продукции для приготовления блюд, которая отвечает мировым стандартам. Это позволяет еще на этапе закупки исключить возможность неприятных инцидентов с продуктами в процессе приготовления.
- Свежесть. Помимо контроля качества, в «Сушия» совершенствуют также и принципы логистики. Заботясь о пищевой безопасности клиентов, закупщики следят за абсолютной свежестью продуктов. Для этого в ресторане принимают поставки ингредиентов дважды в неделю, а фруктов и овощей — ежедневно. Так продукты регулярно обновляют, не дожидаясь крайней точки сроков годности.
- Безопасность. Пристальное внимание в «Сушия» уделяют морепродуктам. Чтобы в блюда они попадали максимально свежими, в ресторане закупки проводят напрямую у производителей. Так рыбу в «Сушия» привозят из Норвегии замороженной шоковым способом (при −30 градусах, без потери вкуса и качества). Благодаря этому в морепродуктах не только сохраняется максимум пользы, но еще и происходит очищение от возможных вредителей.
